Recette de CuisineGlace au chocolatRecette de cuisine. Glace d'origine française.Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation Ingrédients- 125g de sucre- 1/2 litre de lait - 5 jaunes d'oeufs - 125g de crème fraîche - 2,5cl d'extrait de café - 2,5 de stabilisateur (facultatif) - 25g de glucose (facultatif) Préparation- Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche. Ajouter l'extrait de café.- Blanchir les jaunes, le sucre et le stabilisateur. - Verser le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter. - Faire cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange devienne épais. - Passer la crème au chinoise étamine. - Laisser refroidir en remuant de temps à l'autre. - Verser cette crème dans une sorbetière. - Réserver au congélateur au moins deux heures. |
Recette: Glace au chocolat Type: Glace Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
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Glace au chocolat - Recette de Cuisine
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