Recette de CuisineSorbets aux cerisesRecette de cuisine. Glace d'origine française.Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation Ingrédients- 750g de sucre- 1/2litre d'eau - 1,5kg de cerises - 4 citrons Préparation- Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole.- Porter en cuisson lentement, sans cesser de remuer avec une écumoire et retirer l'écume qui se forme en surface. - Dés l'ébullition, retirer du feu. - Laver, égoutter et dénoyauter les cerises. - Pocher les cerises (cuire les cerises dans le sirop à une température légèrement inférieure à celle de l'ébullition). - Mixer ce mélange et passer au chinoise. - refroidir rapidement en remuant et ajouter le jus de citron. - Vérifier la densité 18°B. - Verser ce mélange dans une sorbetière. - Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir. |
Recette: Sorbets aux cerises Type: Glace Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
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Sorbets aux cerises - Recette de Cuisine
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