Recette de CuisineSorbets à la pulpe de cassisRecette de cuisine. Glace d'origine française.Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation Ingrédients- 750g de sucre- 1/2litre d'eau - 1kg de cassis - 4 citrons Préparation- Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole.- Porter en cuisson lentement, sans cesser de remuer avec une écumoire et retirer l'écume qui se forme en surface. - Dés l'ébullition, retirer du feu. - Mesurer la même quantité de sirop et de pulpe. - Pocher les pulpes de cassis (cuire les pulpes de cassis dans le sirop à une température légèrement inférieure à celle de l'ébullition). - passer au chinoise. - refroidir rapidement en remuant et ajouter le jus de citron. - Vérifier la densité 18°B. - Verser ce mélange dans une sorbetière. - Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir. |
Recette: Sorbets à la pulpe de cassis Type: Glace Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
Commentaires pour la recette de cuisine "Sorbets à la pulpe de cassis"
Cette recette n'a pas encore de commentaires.
 |
Sorbets à la pulpe de cassis - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2005 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Recettes Cocktails
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2005 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Recettes Cocktails
Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine des recettes. Les recettes de cuisine publiées sur TaFaim.com sont libres de droits, mais si par inadvertance la recette "Sorbets à la pulpe de cassis" est protégée par copyright, merci de nous en informer afin que nous puissions la retirer. Aussi, nous dégageons toute responsabilité quant aux droits de la dite recette ainsi que de son résultat. Déclaration CNIL n°1267610 du 14 décembre 2007