Recette de Cuisine Française

Glace au chocolat

Recette de cuisine. Glace d'origine française.
Pour 5 personnes - 20 minutes de préparation

Ingrédients

- 120g de chocolat
- 75g de beurre
- 100g de crème fraîche
- 4 oeufs
- 100g de sucre en poudre

Préparation

- Faire fondre le chocolat, le beurre et 20g de sucre en poudre au bain marie.
- Entre temps, battre les 4 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ce mélange dans la casserole au bain marie, laisser cuire 3 minutes au bain marie.
- Oter du feu et remplacer l'eau bouillante du bain marie par de l'eau glacée et laisser refroidir.
- Battre la crème fraîche avec 25g de sucre, ajouter cette crème au mélange qui a refroidi.
- Battre les blancs d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mousseux léger. Ajouter avec délicatesse au mélange.
- Placer le mélange dans une boîte au congélateur 12 heures.
- Servir très froid.

Evaluation de la recette

Glace au chocolat

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Recette: Glace au chocolat
Type: Glace
Origine: Française

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