Recette de Cuisine Française

Bûche de noël

Recette de cuisine. Pâtisserie d'origine française.
Pour 8 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

Pour préparer la pâte
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 40 g de farine
- 40 g de fécule
- 15 g de beurre ramolli
- 30g de cacao non sucré
Pour la crème
- 25 cl de crème fleurette
- Sucre glace
- 2 cuillère à soupe de lait
- Copeaux de chocolat

Préparation

- Travailler au fouet 1 oeuf avec 3 jaunes d'oeufs et 90 g de sucre pendant 5 minutes pour obtenir un crème, incorporer la farine, la fécule et le cacao.
- Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme, serrer-les avec le reste du sucre et incorporez-les à la pâte préparée.
- Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une papier sulfurisé beurré, lisser à la spatule, enfourner et laisser cuire 20 minutes à four moyen de 180 ° C, sortir du four et laisser refroidir 3heures au minimum.
Pour préparer la crème monter la crème fleureté bien froide en crème chantilly, ajouter le lait.
- Poser la pâte sur un torchon en retirant le papier sulfurisé, recouvrir la surface de la crème chantilly, rouler la pâte en s'aidant du torchon, décorer la surface avec le sucre glace et de copeaux de chocolat.
- Servir frais.

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Bûche de noël

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Recette: Bûche de noël
Type: Pâtisserie
Origine: Française

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