Recette de Cuisine Française

Bûche de noël aux noix et aux chocolats

Recette de cuisine. Pâtisserie d'origine française.
Pour 10 personnes - 35 minutes de préparation

Ingrédients

Biscuit aux noix
- 200 g de poudre de noix
- 8 oeufs
- 150 g de sucre
- 5 g de levure
Ganache au chocolat au lait
- 350 g de chocolat au lait fondu
- 200 g de crème liquide

Préparation

- Séparer les jaunes des blancs, travailler au fouet les jaunes avec le sucre en réservant une cuillère à soupe de sucre pour serrer les blancs.
- Monter les blancs en neige un peu ferme jusqu'à ce qu'ils blanchissent et incorporer la cuillère à soupe de sucre, ajouter légèrement la poudre du noix et les jaunes d'oeufs sucrées, la levure, étaler le tout sur une papier sulfurisé de 60 sur 80 cm, enfourner et laisser cuire sur une plaque à four moyen pendant 15 minutes environ.
- Faire fondre le chocolat au bain marie, verser la crème liquide.
- Etaler la ganache au chocolat sur le biscuit et laisser délicatement durcir puis roulez-le.
- Laisser refroidir la ganache, recouvrir en la bûche à l'aide dune fourchette.
- Servir frais.

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Bûche de noël aux noix et aux chocolats

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Recette: Bûche de noël aux noix et aux chocolats
Type: Pâtisserie
Origine: Française

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