Recette de Cuisine Mexicaine

Gâteau de chou fleur au fromage

Recette de cuisine. Pâtisserie d'origine mexicaine.
Pour 4 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

- 1 chou fleur moyen
- 300 g de fromage
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 60 g de gruyère râpé
- 5 jaunes d'oeuf frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 15 g de noix de muscade
- Sel
- Poivre

Préparation

- Nettoyer et détacher bien les bouquets de chou fleur, trempez-les dans une casserole d'eau mélangée avec du vinaigre pendant 15 minutes environ.
- Faire cuire les chou fleur marinés dans une casserole d'eau salée pendant une demie heure, égouttez-les et passer au mixer.
- Faire fondre 30g de beurre dans une poêle, incorporer la farine en remuant, ajouter peu à peu le fromage blanc sans cesser de remuer, saler et poivrer hors du feu puis verser la purée du chou fleur, le gruyère râpé, les jaunes d'oeuf frais et la muscade râpée à la préparation précédente, remettre le tout sur feu doux en remuant.
- Verser la préparation dans un moule à soufflés beurré, placez-le dans un récipient rempli d'eau, enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes.
- Servir aussitôt.

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Gâteau de chou fleur au fromage

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Recette: Gâteau de chou fleur au fromage
Type: Pâtisserie
Origine: Mexicaine

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