Recette de Cuisine Française

Compotée de mangues aux épices

Recette de cuisine. Dessert d'origine française.
Pour 4 personnes - 45 minutes de préparation

Ingrédients

- 500g de mangues
- 100g de sucre en poudre
- 1morceau de gingembre (20g)
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 2brins de menthe

Préparation

- Peler et hacher finement le morceau de gingembre. Mettre-le dans une casserole avec le sucre et 50 cl de l'eau et porter les à feu moyen pour 10 minutes. filtrer le sirop obtenu et réservez-le jusqu'à utilisation.
- Eplucher les mangues en enlevant noyaux et coupez-les en dés fine. Incorporer-les au sirop tiédi avec le piment de la Jamaïque et porter à ébullition. cuire sur feu doux pendant 10 minutes.
- Enlever les dés de mangue en utilisant une écumoire et verser-les dans un compotier. Réduire le jus de cuisson 10 minutes environ sur feu jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux puis versez-le sur les dés de mangue. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 h au moins.
- Mettre la compotée de mangue dans des petites coupes. Garnir-la avec de brins de menthe.
- Servir très frais

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Compotée de mangues aux épices

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Recette: Compotée de mangues aux épices
Type: Dessert
Origine: Française

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