Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Française

Brioche tressée

Recette de cuisine. Pâtisserie d'origine française.
Pour 4 personnes - 40 minutes de préparation

Ingrédients

- 450g de farine
- 20cl de lait
- 75g de sucre en poudre
- 1oeuf et jaune d'oeuf
- 20g de levure de boulanger
- 5g de sel

Préparation

- Délayer la levure avec le lait tiède (30 à 35°).
- Mélanger, au robot (vitesse 1), la farine, l'oeuf et le jaune d'oeuf, le sucre et le sel pendant 2 minutes.
- Ajouter la levure délayée avec le lait. Mélanger à vitesse 3 et pétrir pendant 15 minutes. Jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
- Déposer la boule de pâte dans un saladier, couvrir de papier film. Laisser pousser dans un endroit tempéré (25 à 28°) pendant deux heures.
Rompre la pâte, couvrir de papier film et réserver au frais pendant une nuit.
- Rompre la pâte pour la deuxième fois.
- Séparer la pâte en trois parties égales. Façonner trois boudins et tresser.
- Laisser pousser à l'étuve (30 à 35°). Quand la pâte est doublée de volume, retirer de l'étuve.
- Laisser reposer pendant 3 minutes. Dorer deux fois.
- Cuire au four à 200° C jusqu'à qu'elles soient bien dorées.



Evaluation de la recette
Brioche tressée
Evaluation de la recette

Note: 6.4/20 (5 votes)
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Recette: Brioche tressée
Type: Pâtisserie
Origine: Française

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