Recette de CuisineCharlottes aux framboisesRecette de cuisine. Dessert d'origine française.Pour 10 personnes - 10 minutes de préparation Ingrédients- 20 biscuits à la cuillère- 250g de framboises - 50g de sucre en poudre - 20g de beurre La crème - 25cl de lait - 1 gousse de vanille - 4 jaunes d'oeufs - 80g de sucre en poudre - 4 feuilles de gélatine La chantilly - 20cl de crème liquide - 50g de sucre glacé Le coulis - 500g de framboises - 150g de sucre glacé - 1 citron PréparationLa crème- Faire chauffer le lait avec la gousse vanille fendue et grattée. - Mettre les oeufs, le sucre, dans une casserole, épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, laisser refroidir. - Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide, presser-les ensuite faites-les dissoudre dans la crème. - Beurrer les parois et le fond d'un moule à charlotte, poser un disque de papier de cuisson dans le fond, disposer les biscuits côte à côte dans le fond et sur les bords de moule à charlotte. Le coulis : - Mixer les framboises au mixeur avec le sucre glacé et le jus de citron, filtrer et réserver au frais. La chantilly - Battre la crème liquide au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, incorporer le sucre glacé au dernier moment, ajoutez-la à la premier crème. - Verser dans le moule 1/3 de crème ensuite la moitié des framboises, alterner la crème et les framboises et terminer par la crème, couvrir par film alimentaire, placer au réfrigérateur pendant 3 heures. - Pour servir, démouler la charlotte sur un plat et garnir avec des framboises et coulis. |
Recette: Charlottes aux framboises Type: Dessert Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
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Charlottes aux framboises - Recette de Cuisine
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