Recette de CuisinePintade aux gésiersRecette de cuisine. Plat d'origine italienne.Pour 4 personnes - 90 minutes de préparation Ingrédients- 1 pintade- 8 gésiers - 15 feuilles de sauge - Huile d'olive - 4 cuillère à soupe de concentré de tomate - 30g de beurre - Parmesan Préparation- Lavez les gésiers, les placer dans une casserole d'eau froide, saler et poivrer, porter à ébullition et laisser cuire une demie heure environ à feu doux.- Mettre 10 feuilles de sauge dans la pintade et -la dorer dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter le reste des feuilles de sauge autour de pintade, saler et poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 1 heure au minimum jusqu'à ce que la volaille soit tendre. - Verser les gésiers à mi cuisson. - Servir aussitôt. N.B : On peut servir cette recette avec le riz en risotto on mettant 200g de riz à grains ronds dans 2 cuillère à soupe d'huile et faire cuire 20 minutes environ. |
Recette: Pintade aux gésiers Type: Plat Origine: Italienne  Ajouter à mes favoris |
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Pintade aux gésiers - Recette de Cuisine
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