Ustensiles de cuisine

Trouver le matériel adéquat en cuisine

  • 30 juin 2020
  • By Admin: Bonneappetit
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Et oui pour faire tourner son restaurant ou son commerce on a besoin d’expertise mais aussi d’outils. Si pour débuter un peut de débrouillardise suffit, avec le temps et les clients il sera nécessaire d’automatiser certaine tâches, ou du moins de les faciliter à l’aide d’outils performants. Pour ma part j’avais trop de mal à mélanger à la main toute la farce nécessaire à préparer mes golubtsy. Ça a vraiment fini par devenir très fatiguant et c’était une perte de temps énorme pour moi et mes clients. Depuis j’ai considérablement gagné du temps et fait plus d’heureux en achetant un mélangeur à farce. C’est très facile d’y ajouter les ingrédients et je peux faire autre chose en même temps. Si vous vous sentez coincés dans une tâche qui vous prends du temps, c’est qu’il est sûrement temps d’acheter du nouveau matériel, et pour ça, n’hésitez pas à regarder du côté des matériels pour les boucheries. Leurs appareils sont souvent très précis et pratiques.

Scie à viande

La boucherie

Au sein de mon food truck, la viande occupe une place très importante. Les français en raffolent et je ne m’attendais pas à en manger autant en arrivant ici, mais personnellement, j’adore ça ! Il y a plein de façons de faire de la viande et j’adore réinventer les recettes française avec des techniques et des ingrédients de mon pays. C’est un ami boucher qui m’a conseillé de m’équiper en conséquence, ils sont experts en viande alors je peux bien leur faire confiance. Leurs outils permettent de travailler la viande dans tous les sens pour donner lieux plein de recettes différentes. Je pense prochainement m’acheter une machine à tartare qui est un de mes plats préférés en Russie. Et si vous êtes plutôt du côté des spécialités italiennes, un bon découpeur pour vos carpaccios sera indispensable !